С чем обратились
Разработать полный комплект документации ХАССП для кофейни с собственной кухней, витриной готовой продукции и сезонным меню.
Что сделали
Создали программу производственного контроля, инструкции для бариста и кухни, журналы учёта, схему поточности и провели краткий инструктаж персонала перед проверкой.
Что изменилось
- Разработан и внедрён комплект документов ХАССП
- Персонал обучен заполнению журналов
- Проверка Роспотребнадзора пройдена без замечаний
- Клиент продолжает консультационное сопровождение
